| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| |
| Toimumisaeg | 03.02.2025 - 30.01.2026 |
| Maht | 442 tundi (45 tundi auditoorset, 80 tundi praktikat, 317 tundi iseseisvat tööd), 17 EAP
Auditoorne töö toimub akadeemilistes tundides |
| Toimumiskoht | Tartu linn |
| Toimumiskoha info | Fr. R. Kreutzwaldi 56/5 |
| Õppekeskkonna kirjeldus | Õppetöö toimub koolituse läbiviimiseks sobivates õpperuumides, mis on varustatud vajaliku õppetehnikaga ja vastavad tervisekaitse- ja ohutusnõuetele. |
| Toimumise ajakava ja lisainfo | Õppeained:
VL.1334 Pagaritoodete tehnoloogia 5 EAP (kevad 2025)
VL.1333 Kondiitritoodete tehnoloogia 4 EAP (kevad 2025)
VL.1248 Toiduainete mikrobioloogia 5 EAP (sügis 2025) (inglise keeles)
VL.0251 Tootearendus toiduainetööstuses 3 EAP (sügis 2025) (inglise keeles)
Täpsemad toimimisajad leiab õppeinfosüsteemist (ois.emu.ee) vastavate õppeainete toimumise aegade alt, kevadsemestri ajad hiljemalt jaanuaris 2025, sügissemestri ajad hiljemlat augustis 2025. |
| |
| Õppevorm | põimõpe |
| Õppekeel | eesti keel, inglise keel |
| Õppejõudude kvalifikatsiooni või õpi- või töökogemuse kirjeldus | Eleri Arvi https://www.etis.ee/CV/Eleri_Arvi/est/#
Annemari Polikarpus https://www.etis.ee/CV/Annemari_Polikarpus/est#
Helena Andreson https://www.etis.ee/CV/Helena_Andreson/est# |
| Õppekava juht | Vilma Tatar |
| |
| Hind (ei lisandu käibemaksu) | 1190 eurot |
| Tulumaksutagastus füüsilisest isikust maksjale | Jah |
| |
| Täiendusõppeprogramm on seotud | õppekava Toiduteadus ja -tehnoloogia (455) mooduli TAIMSETE TOIDUAINETE TEHNOLOOGIA ERIALA SPETSIALISEERUMISMOODUL (35 EAP) õpiväljunditega |
| |
| Sihtrühm | Vajalik on bakalaureuse kraadi olemasolu |
| Maksimaalne osalejate arv | 5 |
| |
| Õppekava rühm | Põllumajandus, metsandus, kalandus ja veterinaaria, mujal liigitamata |
| Eesmärk | Omandada pädevused mis võimaldavad mõista ning suunata pagari- ja kondiitritoodete valmistamise käigus toodetes toimuvaid füüsikalis-keemilisi ja biokeemilisi protsesse, hinnata protsessiparameetrite mõju toote kvaliteedile. Omandada teadmised klassikalisest ja kaasaegsest toiduainete mikrobioloogiast. Omandada teadmised tootearenduse etappidest ja rakendamisest toiduaineid käitlevas ettevõttes. |
| |
| Õpingute alustamise tingimused | Bakalaureuse kraad |
| |
| Õpiväljundid | Mikrokraadi programmi läbinu:
- omab süsteemset ülevaadet ja laiapõhjalisi teadmisi pagari- ja kondiitritoodete tooraine keemilisest koostisest, omadustest ja kvaliteedist;
- oskab valmistada erinevaid taignaid ning selgitada taigna valmistamisel ja käärimisel toimuvaid füüsikalis-keemilisi ja biokeemilisi protsesse ning analüüsida protsesse mõjutavaid tegureid;
- mõistab pagari- ja kondiitritoodete valmistamisel toimuvaid füüsikalis-keemilisi ja biokeemilisi protsesse, oskab neid hinnata ja juhtida, tunneb vajalike tehnoloogiliste seadmete ehitust ja tööpõhimõtet;
- tunneb põhilisi toidu mikrobioloogia teemasid nagu fermentatsioon, biotehnoloogia, mikroobide probiootilised omadused, toidu ohutus ja riknemine ning molekulaarse mikrobioloogia meetodid;
- tunneb ja oskab suunata mikrobioloogilisi protsesse pagaritoodete valmistamisel ning teab mikrobioloogilisi analüüsimeetodeid seoses pagari- ja kondiitritoodete valmistamisega;
- oskab planeerida ja teostada tootearendust toiduainete tehnoloogias. |
| |
| Sisu | Õppeainete loend |
| |
| Nõuded lõpetamiseks | Pagaritoodete tehnoloogia
Iseseisev praktiline töö, kirjalik eksam
Hinne F (0-50 punkti)
Hinne E (51-60 punkti)
Hinne D (61-70 punkti)
Hinne C (71-80 punkti)
Hinne B (81-90 punkti)
Hinne A (91-100 punkti)
Kondiitritoodete tehnoloogia
Kirjalik eksam
Hinne F (0-50 punkti)
Hinne E (51-60 punkti)
Hinne D (61-70 punkti)
Hinne C (71-80 punkti)
Hinne B (81-90 punkti)
Hinne A (91-100 punkti)
Toiduainete mikrobioloogia
Hinde moodustab JClub ettekande esitamine vastavalt sellele esitatud nõuetele; osalemine kõigis laboratoorsetes töödes, sh. grupitöös; osalemine teadusliku artikli kirjutamisel ja esitlemisel ning lõpptesti positiivne sooritus vähemalt 50% ulatuses.
TEST hindamine:
41-50 ... A
36-40 ... B
30-35 ... C
26-29 ... D
Tootearendus toiduainetööstuses
Individuaaltöö, arvestustööde ja ettekande tulemuste põhjal
Hinne F (0-50%)
Hinne E (51-60%)
Hinne D (61-70%)
Hinne C (71-80%)
Hinne B (81-90%)
Hinne A (91-100%) |
| Täiendusõppeprogrammi läbimisel on võimalik arvestada varasemaid õpinguid ja töökogemust (VÕTA) | Jah |
| |
| Väljastatav dokument | tunnistus |
| |
| Täiendav info | Liisi Veske, Liisi.Veske@emu.ee, tel +3727313177 |
| Kursus toimub, kui osalejaid on vähemalt | 1 |
| Registreerumise tähtaeg | 20.01.2025 |
| Registreerumise lisainfo | REGISTREERUMISEGA AVALDATE SOOVI OSALEDA VALITUD MIKROKRAADIPROGRAMMIL JA KINNITATE, ET OLETE TUTVUNUD EESTI MAAÜLIKOOLI TÄIENDUSÕPPE KORRAGA !
Vt. Eesti Maaülikooli täiendusõppe kord: REGISTREERUMISEGA AVALDATE SOOVI OSALEDA VALITUD KOOLITUSEL JA KINNITATE, ET OLETE TUTVUNUD EESTI MAAÜLIKOOLI TÄIENDUSÕPPE KORRAGA !
Vt. Eesti Maaülikooli täiendusõppe kord: https://avatudylikool.emu.ee/taiendusoppekorraldus
Mikrokraadiprogramm on täienduskoolitus, kus teie õpite koos üliõpilastega, ilma ülikooli sisse astumata. Mikrokraadide info on siin: https://mikrokraadid.emu.ee
Registreerumine kestab kuni grupi täitumiseni. Kui grupp on täitunud, saate oma osalemissoovist märku anda Eesti Maaülikooli avatud ülikooli e-posti aadressil: liisi.veske@emu.ee või tel 58847561.
Kõiki registreerunud saavad programmi registreerumisel (registreerumisel märgitud e-kirja aadressil) õppeinfosüsteemi poolt automaatselt saadetava kinnituskirja registreerumise õnnestumise kohta ning enne programmi algust ka infokirja. |
|
Registreerumine on lõppenud |