| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| |
| Toimumisaeg | - |
| Maht | 6 tundi (6 tundi auditoorset), 0,25 EAP
Auditoorne töö toimub akadeemilistes tundides |
| Toimumiskoht | Tartu linn |
| Toimumiskoha info | Eesti Maaülikooli ruumides Tartus või Tellija ruumides.
Seda koolitust on võimalik Tellija soovil läbi viia ka maaülikooli videosilla vahendusel BigBlueButton (BBB) keskkonnas. |
| Õppekeskkonna kirjeldus | Õppetöö toimub koolituse läbiviimiseks sobivates õpperuumides, mis on varustatud vajaliku õppetehnikaga ja vastavad tervisekaitse- ja ohutusnõuetele. |
| Toimumise ajakava ja lisainfo | Koolituse toimumise aeg ja ajakava lepitakse kokku Tellijaga. |
| |
| Õppevorm | lähiõpe |
| Õppekeel | eesti keel |
| Õppejõud | Nimi | Õppejõu kvalifikatsiooni või õpi- või töökogemuse kirjeldus |
| Mati Roasto | Eesti Maaülikooli toiduhügieeni ja rahvatervise professor, dr (veterinaarmeditsiin) |
| |
| Hinnainfo | Tellija ja ülikooli vahel kokku lepitud hind.
Tellimuskoolituse maksumus vormistatakse hinnapakkumisena.
Kui Tellija on hinnapakkumise kinnitanud, sõlmitakse Tellija ja ülikooli vahel koolituse läbiviimise leping.
Tellimuskoolituse eest tasutakse ülikooli poolt väljastatud arve alusel peale koolituse toimumist. Arve tasumise tähtajaks on 14 päeva, kui pole kokku lepitud teisiti.
Kliki siia, et tutvuda täiendusõppe korraga |
| Tulumaksutagastus füüsilisest isikust maksjale | Ei |
| |
| Sihtrühm | Koolituse tellinud ettevõtte töötajad. |
| |
| Õppekava rühm | Toiduainete töötlemine |
| Eesmärk | Koolituse eesmärk on anda ülevaade tootmishügieeni tagamise põhimõtetest ning tõsta teadlikkust taimsete toodetega seonduvatest mikrobioloogilistest ohtudest |
| |
| Õpiväljundid | - omab ülevaadet toidu tootmishügieeni tagamise põhimõtetest ning olulisematest tootmishügieeni mõjutavatest teguritest;
- on teadlik mikrobioloogilistest indikaatoritest, mis võimaldavad hinnata nii tootmishügieeni tasemeid kui ka toidu mikrobioloogilist kvaliteeti ja seonduvaid korrigeerivaid tegevusi;
- mõistab toidu riknemist põhjustava mikrobioota ja toidupatogeenide rolli tootmishügieeni tagamisel;
- on teadlik toidu (rist)saastumise võimalustest ning selle vältimise võimalustest;
- teab tootmisruumide ehituslike aspektide seost ettevõtte toidu- ja tootmishügieeniga;
- mõistab hügieenitsoonide vajalikkust ja seost toidu tootmishügieeni tagamisega;
- teab toidu tootmishügieeni hindamise meetodeid ning mõistab personali rolli toidu- ja tootmishügieeni tagamisel;
- on saanud ülevaate taimsete toodetega seonduvatest olulisematest toidupatogeenidest;
- on teadlik toiduohutuse ja protsessi hügieenikriteeriumitest;
- mõistab toorme kvaliteedi ja algtöötlemise mõju tooraine mikrobioloogilisele kvaliteedile. |
| |
| Sisu | Teema | Maht tundides | Õppejõud |
| Seonduvad teabematerjalid;
Indikaatormikroorganismid toidus ja toidutootmise keskkonnas;
Toidu tootmishügieeni eesmärgid, korraldus ja head tavad;
Toidu tootmishügieeni mõjutavad tegurid;
Ettevõtte personali hügieen ja selle olulisus toiduohutuse tagamisel;
Seadmete ja hoonete hügieeniline disain;
Hügieenitsoonide vajalikkus toidukäitlemise ettevõttes;
Biokirmed ja mikroorganismide niššid toidu tootmiskeskkonnas ja nende tuvastamise, hävitamise ja ennetamise võimalused;
Toidu tootmishügieeni enim mõjutavad mikroorganismid k.a. toidupatogeenid;
Tootmiskeskkonnas puhtuse tagamine ja seonduvad koristamise ja sanitatsiooni põhimõtted;
Tootmishügieeni probleemsete kohtade tuvastamise võimalused;
Taimsete toodete mikrobioloogiline ohutus. | 6 | Mati Roasto |
| |
| Õppematerjalid | Õppejõu poolt koostatud õppematerjalid. |
| |
| Nõuded lõpetamiseks | Osalemine õppetööl. |
| |
| Väljastatav dokument | tõend |
| |
| Kursus toimub, kui osalejaid on vähemalt | 10 |
| Registreerumise lisainfo | Koolituse tellimiseks kirjuta oma soovist meili-aadressile: avayl@emu.ee
või helista: +372 532 84 275 (Karin Kiss), +372 530 39 445 (Kristel Kilk)
Eesti Maaülikooli avatud ülikool
F. R. Kreutzwaldi 56/1 (tehnikamaja)
51006 Tartu
https://www.emu.ee/taiendusope |
|
|