| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| |
| Toimumisaeg | 16.01.2026 - 06.03.2026 |
| Maht | 68 akadeemilist tundi (29 tundi auditoorset, 23 tundi praktikat, 16 tundi iseseisvat tööd), 2,5 EAP |
| Toimumiskoht | Tartu linn |
| Toimumiskoha info | Eesti Maaülikooli tehnikamaja, asukohaga Kreutzwaldi 56/1 ja toiduainete tehnoloogia laborid, Kreutzwaldi 56/3, Tartu 51006.
Autoga saabujatel palume jälgida liiklust korraldavaid märke. Ülikoolilinnakus on võimalik tasuta parkida spordihoone tagumises või tehnikamaja suures parklas. Veenduge, et Te ei pargiks lubadega piirkonda!
Kliki siia, et tutvuda toimumiskohaga |
| Õppekeskkonna kirjeldus | Õppetöö toimub koolituse läbiviimiseks sobivates õpperuumides, mis on varustatud vajaliku õppetehnikaga ja vastavad tervisekaitse- ja ohutusnõuetele. |
| Toimumise ajakava ja lisainfo | HUVILISTE VÄHESUSE TÕTTU JÄÄB KOOLITUS ÄRA!
Koolitus toimub (rühma täitumisel) 7...8 tunniste õppepäevadena:
16. jaanuar 2026 kell 9.15 - 16.00 (Kreutzwaldi 56/3 - 212)
30. jaanuar 2026 kell 9.15 - 17.00 (Kreutzwaldi 56/3 - 212)
31. jaanuar 2026 kell 9.15 - 16.00 (Kreutzwaldi 56/3 - 212)
13. jaanuar 2026 kell 9.15 - 16.00 (õpiekskursioon)
14. veebruar 2026 kell 9.15 - 17.00 (Kreutzwaldi 56/3 - 212)
27. veebruar 2026 kell 9.15 - 17.00 (Kreutzwaldi 56/3 - praktiline grupitöö laborikompleksis)
6. märts 2026 kell 9.15 - 16.00 (Kreutzwaldi 56/3 - 212)
Õppetöö toimub kõigil koolituspäevadel ajavahemikus kell 9.15-17.00.
Koolitus toimub auditoorse kontaktõppe vormis.
Koolitusel osalemiseks on vajalik:
- kuuluda sihtrühma,
- õigeaegselt registreeruda,
- õigeaegselt täita ja saata motivatsioonikirja vorm.
Koolituse eduka läbimise eelduseks on:
- osalemine auditoorses õppetöös 73% ulatuses ettenähtud auditoorse töö (sh laboratoorse töö) mahust
- arvestuslikult on sooritatud iseseisvad tööd. |
| |
| Õppevorm | lähiõpe |
| Õppekeel | eesti keel |
| Õppejõud | Nimi | Õppejõu kvalifikatsiooni või õpi- või töökogemuse kirjeldus |
| Katrin Laikoja | MSc
ETIS: https://www.etis.ee/CV/Katrin_Laikoja/est/
Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi veterinaarse biomeditsiini ja toiduhügieeni õppetooli lektor |
| Kristi Kerner | PhD
ETIS: https://www.etis.ee/CV/Kristi_Kerner/est/
Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia õppetooli vanemlektor |
| Anna Pisponen | PhD
ETIS: https://www.etis.ee/CV/Anna_Pisponen/est/
Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia õppetooli vanemlektor |
| Liis Lutter | MSc
ETIS: https://www.etis.ee/CV/Liis_Lutter/est/
Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia õppetooli nooremteadur |
| Vilma Tatar | MSc
ETIS: https://www.etis.ee/CV/Vilma_Tatar
Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia õppetooli lektor |
| Pavel Sahharov | MSc
https://www.etis.ee/CV/Pavel_Sahharov
Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia õppetooli nooremteadur |
| |
| Hinnainfo | Koolitus toimub ülikoolides ja rakenduskõrgkoolides toimuvate täiskasvanute täienduskoolituse kursuste riikliku koolitustellimuse 2025-2026 aastaks tellimuse raames ning tegevust rahastatakse taaste- ja vastupidavusrahastu investeeringust "Roheoskused ettevõtete rohepöörde toetamiseks".
Koolitus on sihtrühma kuuluvale ja koolituse lõpetamise nõuded täitnud õppijale tasuta.
Selle koolituse maksumuseks tasulise koolitusena oleks 832 eurot
Kuna koolituse tellija rahastab antud programmi raames ainult koolituse lõpetanute õppetasud, siis koolituse korraldajatena on meil õigus koolituse katkestanud või mittelõpetanud õppijale esitada arve nagu tasulise koolituse puhul. |
| Tulumaksutagastus füüsilisest isikust maksjale | Jah |
| |
| Täiendusõppeprogramm on seotud | õppekava Toiduteadus ja -tehnoloogia (455) õppeaine VL.1331 Toiduainete töötlemisel tekkivate kõrvalsaaduste väärindamine (8 EAP) õpiväljunditega |
| |
| Sihtrühm | Õppima on oodatud toiduainete töötlemisega tegelevate ettevõtete erinevate tasemete spetsialistid (nt toidutehnoloogid, tootmisjuhid, kvaliteedispetsialistid, mikrobioloogid, meistrid jt) ja põllumajanduse/ toiduvaldkonna nõustajad ning järelevalve ametnikud.
Koolituse sihtrühma kuuluvad ka kutseõppeasutuste ja kõrgkoolide (sh EMÜ) õpetamisega tegelevad töötajad.
Koolituse sihtrühma ei kuulu EMÜ tasemeõppe üliõpilased. |
| |
| Õppekava rühm | Toiduainete töötlemine |
| Eesmärk | Koolitus toetab erialaste teadmiste ja oskuste arendamist teravilja baasil valmistatud jookide tootmisel tekkinud kõrvalsaaduste väärindamisest, et rakendada rohetehnoloogiaid, kohandada ärimudeleid ning viia ellu muutusi, mis toetavad kestlikku ja jätkusuutlikku arengut ettevõttes. |
| |
| Õpingute alustamise tingimused | - Kuulumine koolituse sihtrühma;
- 6. jaanuariks 2026 esitatud motivatsioonikiri;
- erialane kutseharidus või erialane töökogemus toiduainete töötlemise valdkonnas.
Koolitusele õigeaegselt registreerumine ja motivatsioonikirja esitamine on eeltingimusteks õppekoha saamisel |
| |
| Õpiväljundid | Koolitusel osalenu:
- mõistab kõrvalsaadustele lisandväärtuse andmise olulisust ning ringmajanduse ja toidukadude vähendamise kontseptsiooni;
- mõistab kõrvalsaadustega seotud ohtusid ning oskab kõrvalsaaduste käitlemist siduda toiduohutuse juhtimissüsteemiga;
- tunneb taimsete jookide üldtehnoloogiat;
- teab ja oskab nimetada teravilja baasil valmistatavate jookide tootmisprotsessis tekkivaid kõrvalsaadusi ning oskab neid iseloomustada;
- tunneb tootearenduse põhialuseid ja oskab leida tehnoloogilisi lahendusi kõrvalsaaduste väärindamiseks. |
| |
| Sisu | Teema | Maht tundides | Õppejõud |
| 1. päev (16. jaanuar 2026)
- Sissejuhatus. Ülemaailmsed säästva arengu eesmärgid (SDG), mõõdikud ning nende seos toiduainete tehnoloogiaga. Kestliku toidutoorme väärindamise alused. Toote või protsessi keskkonnamõju hindamine elutsükli analüüsi kaudu;
- Õlle ja kalja tehnoloogiline protsess ning toodete valmistamise käigus tekkivate kõrvalsaaduste ja tootmisjääkide kaardistamine ja iseloomustus (sh praktilised tööd).
. | 7 | Anna Pisponen, Vilma Tatar |
| 2. päev (30. jaanuar 2026)
- Toiduohutuse aspektid. Toiduohutuse juhtimissüsteem. Mikrobioloogilised ohud. Kõrvalsaaduste kogumise ja säilitamise ajakriitilisus. Võimalikud saastajad (hallitus- ja pärmseened, bakterid). Füüsikalised ja keemilised ohud (klaas, metall, biogeensed amiinid, mükotoksiinid). HACCP lähenemine kõrvalsaaduste käitlemisel (ohuanalüüsist ja ohjemeetmetest, jälgitavuse süsteem, toiduhügieeni määrus (EÜ) 852/2004, saasteainete jääkide määrus (EÜ) nr 2023/915).
- Õlle, kalja ja piirituse tootmisel tekkivate kõrvalsaaduste teemaline seminar
. | 8 | Katrin Laikoja, Anna Pisponen |
| 3. päev (31. jaanuar 2026)
- Kaera-, riisi- ja rukkijookide tehnoloogiline protsess ning kõrvalsaaduste ja tootmisjääkide kaardistamine ja iseloomustus
. | 7 | Kristi Kerner, Anna Pisponen, Liis Lutter |
| 4. päev (13. veebruar 2026)
- Õpiekskursioon joogitööstusesse
. | 7 | Kristi Kerner, Anna Pisponen |
| 5. päev (14. veebruar 2026)
- Sissejuhatus tootearendusse; Tootearendus ja turundus.
- Grupitöö: Tooteideede genereerimine ja sõelumine.
. | 8 | Kristi Kerner, Anna Pisponen, Liis Lutter |
| 6. päev (27. veebruar 2026)
Praktiline grupitöö laborikompleksis, toodete sensoorne analüüs.
. | 8 | Kristi Kerner, Anna Pisponen, Vilma Tatar, Pavel Sahharov |
| 7. päev:
- Iseseisvate tööde presentatsioon ja arutelu, testi sooritamine, tagasiside
. | 7 | Katrin Laikoja, Kristi Kerner, Anna Pisponen, Liis Lutter |
| Iseseisvad tööd | 16 | Kristi Kerner, Anna Pisponen |
| |
| Õppematerjalid | - Koolitust läbiviivate õppejõudude poolt koostatud õppematerjalid.
- Kokku lepitud valik toidualastest õigusaktidest (määrused (EÜ) 178/2002, 852/2004, 2023/915).
- Õpik: V. Tatar, Toiduainete tehnoloogia, kõrgkooliõpik, Tartu, 2018.
- Bhat, R. (Ed.). (2021). Valorization of agri-food wastes and by-products: recent trends, innovations and sustainability challenges.
- Õppevarad: “Teravilja baasil valmistatud jookide kõrvalsaadused”, „Toidutööstuse kõrvalsaaduste väärindamine“, „Toiduainete kestlik pakendamine“ ja „Jätkusuutlik toidu tootmine ja töötlemine“.
- Ohvril, T., Maasing, B. (2020). "Tootearendus ja turundus". |
| |
| Nõuded lõpetamiseks | Koolitusel osaleja on osalenud auditoorses õppetöös 73% ulatuses ettenähtud auditoorse töö (sh laboratoorse töö) mahust ning sooritanud arvestuslikult iseseisvad tööd. |
| Õpiväljundite saavutatuse hindamise viis | Mitteeristav |
| Hindamismeetodid | - osalemine kõikides praktikumides ja laboratoorsetes töödes;
- teostatud ja esitletud iseseisvad tööd;
- koostatud ja esitletud teemakohane tootearendustöö. |
| Hindamiskriteeriumid | Koolituse läbinu sooritab iga õpiväljundi saavutamise tõendamiseks vastavasisulise testi mida hinnatakse 20-palli süsteemis, kusjuures 51%-line tulemus annab positiivse hinde (arvestatud). |
| |
| Väljastatav dokument | tunnistus |
| |
| Kursus toimub, kui osalejaid on vähemalt | 15 |
| Registreerumise tähtaeg | 06.01.2026 |
| Registreerumise lisainfo | Koolitus on sihtrühma kuuluvale, registreerunud ja motivatsioonikirja esitanud osalejatele tasuta.
Koolitusele õigeaegselt registreerumine ja motivatsioonikirja esitamine on eeltingimusteks õppekoha saamisel.
Kui olete koolitusele registreerunud, kuid motivatsioonikiri on ettenähtud kuupäevaks esitamata, arvame Teid õppekohale kandideerijate hulgast välja.
Kui soovite koolitusest osa võtta, siis tuleb kindlasti õigeaegselt registreeruda (vt. lehekülje all servas asub nupp "Registreeru").
Registreerumine on õnnestunud, kui saate meilile automaatvastuse. Kui automaatvastust ei saabu (vahel tehnilistel põhjustel nii juhtub), siis saab kontrollida registreerumise õnnestumist kontakteerudes koolituse kontaktisikuga.
Registreerudes koolitusele Te ühtlasi kinnitate, et olete tutvunud Eesti Maaülikooli täiendusõppe korraga: Kliki siia, et tutvuda täiendusõppe korraga
Täiendõppe kord ütleb, et täiendusõppest loobumise korral palume teavitada kirjalikku taasesitamist võimaldaval viisil täiendusõppe korraldajat hiljemalt kolm tööpäeva enne õppe alguskuupäeva. Hilisema teavitamise korral või teavitamata jätmise korral on koolitusasutusel õigus Teile esitada arve tehtud kulutuste katteks, seda ka sihtrühmale tasuta koolituste puhul.
Seega :) - üksnes registreerumisest ei piisa, tuleb esitada ka motivatsioonikiri ja koolitusel ka osaleda!
Juhul, kui siiski mingil põhjusel Te ei saa osaleda ja peate loobuma õppekohast, siis andke sellest koolituse kontaktisikule (karin.kiss@emu.ee) või avatud ülikooli üldmeilile (avayl@emu.ee) kindlasti esimesel võimalusel teada. Siis jõuame vabanenud kohta pakkuda veel mõnele soovijale, kes jäi oma õppimise võimalust ootama.
Kui grupp ei täitu, koolitus jääb ära või muutub toimumise aeg, siis teavitame registreerunuid e-posti vahendusel, registreerumisel märgitud aadressil.
. |
|
Registreerumine on lõppenud |