| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| |
| Toimumisaeg | - |
| Maht | 7 tundi (7 tundi auditoorset), 0,25 EAP
Auditoorne töö toimub akadeemilistes tundides |
| Toimumiskoht | Tartu linn |
| Toimumiskoha info | Eesti Maaülikooli ruumides Tartus või Tellija ruumides.
Seda koolitust on võimalik Tellija soovil läbi viia ka maaülikooli videosilla vahendusel BigBlueButton (BBB) keskkonnas. |
| Õppekeskkonna kirjeldus | Õppetöö toimub koolituse läbiviimiseks sobivates õpperuumides, mis on varustatud vajaliku õppetehnikaga ja vastavad tervisekaitse- ja ohutusnõuetele. |
| Toimumise ajakava ja lisainfo | Koolituse toimumise aeg ja ajakava lepitakse kokku Tellijaga. |
| |
| Õppevorm | lähiõpe |
| Õppekeel | eesti keel |
| Õppejõud | Nimi | Õppejõu kvalifikatsiooni või õpi- või töökogemuse kirjeldus |
| Katrin Laikoja | mag (tehn), Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi veterinaarse biomeditsiini ja toiduhügieeni õppetooli toiduohutuse juhtimissüsteemide lektor |
| |
| Hinnainfo | Tellija ja ülikooli vahel kokku lepitud hind.
Tellimuskoolituse maksumus vormistatakse hinnapakkumisena.
Kui Tellija on hinnapakkumise kinnitanud, sõlmitakse Tellija ja ülikooli vahel koolituse läbiviimise leping.
Tellimuskoolituse eest tasutakse ülikooli poolt väljastatud arve alusel peale koolituse toimumist. Arve tasumise tähtajaks on 14 päeva, kui pole kokku lepitud teisiti.
Kliki siia, et tutvuda täiendusõppe korraga |
| Tulumaksutagastus füüsilisest isikust maksjale | Jah |
| |
| Täiendusõppeprogramm on seotud | õppekava Veterinaarmeditsiin (398) õppeaine VL.1168 Toidu- ja tootmishügieen (6 EAP) õpiväljunditega |
| |
| Sihtrühm | Koolituse tellinud ettevõtte töötajad. |
| |
| Õppekava rühm | Toiduainete töötlemine |
| Eesmärk | Omandada baasteadmised toiduhügieenist, -ohutusest ja -kultuurist ning toidu käitlemisega seotud kohustustest ja vastutusest, et ennetada ja tuvastada saastumisega, mikroorganismidega ja toidu võltsimisega seotud ohte. |
| |
| Õpiväljundid | Koolituse läbinud töötaja:
- on saanud ülevaate ettevõtte toiduohutuskultuuri olemusest, kujundamisest ja hindamisest;
- tunneb HACCP 7 põhimõtet ja 12 etappi;
- oskab eristada saastumise tüüpe ja allikaid ning nimetada ettevõttes rakendatud ennetamisstrateegiaid;
- mõistab hea hügieenitava protokolle ja oskab neid rakendada igapäevatöös, sh isikliku hügieeni meetmeid;
- mõistab õigesti teostatud ja dokumenteeritud seire tähtsust ohutuse tagamisel ning oskab analüüsida seireandmeid ja rakendada korrigeerivaid tegevusi;
- oskab tuvastada toidupettuse ja toidukaitse riske ning kirjeldada töötajate panust nende ennetamisel. |
| |
| Sisu | Teema | Maht tundides | Õppejõud |
| - Toiduohutuskultuuri kujundamine, säilitamine ja hindamine ettevõttes;
- HACCP 7 põhimõtet ja 12 etappi;
- Toidu füüsikalise, keemilise (sh allergeenid, määrdeained) ja mikrobioloogilise saastumise mehhanismid ning ennetusstrateegiad;
- Tõhusa seiresüsteemi kavandamine ja juurutamine;
- Toidu võltsimise ennetamise ja toidu kaitsmise võimalused;
- Töötajate roll toidupettuse ennetamisel ja toidukaitse strateegia rakendamisel. | 7 | |
| |
| Õppematerjalid | Õppejõu poolt koostatud õppematerjalid. |
| |
| Nõuded lõpetamiseks | Osalemine õppetööl. |
| |
| Väljastatav dokument | tõend |
| |
| Kursus toimub, kui osalejaid on vähemalt | 10 |
| Registreerumise lisainfo | Koolituse tellimiseks kirjuta oma soovist meili-aadressile: avayl@emu.ee
või helista: +372 532 84 275 (Karin Kiss), +372 530 39 445 (Kristel Kilk)
Eesti Maaülikooli avatud ülikool
F. R. Kreutzwaldi 56/1 (tehnikamaja)
51006 Tartu
https://www.emu.ee/taiendusope |
|
|