| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| |
| Toimumisaeg | 09.05.2018 - 10.05.2018 |
| Maht | 12 tundi (9 tundi auditoorset, 3 tundi praktikat), 0,5 EAP
Auditoorne töö toimub akadeemilistes tundides |
| Toimumiskoht | Tartu linn |
| Toimumiskoha info | Eesti Maaülikool, Kreutzwaldi 56/1 õppeklassis A 303 (III korrus)
http://avatudylikool.emu.ee
Autoga saabujatel palume jälgida liiklust korraldavaid märke. Ülikoolilinnakus on võimalik parkida spordihoone või tehnikamaja parklas. Veenduge, et ei pargiks lubadega piirkonda!
Tallinna poolt bussiga tulijad saavad väljuda otse Tehnikamaja ees asuvas peatuses "Tartu Näitused". Samast peatusest (üle tänava) on võimalik ka Tallinna bussile minna (kui olete ostnud pileti väljumisega "Tartu Näitused").
Lähima majutusvõimaluse leiate soovi ja vajaduse korral maaülikooli ühiselamust "Hostel Torn". Asub Tehnikamaja kõrval. Täpsema info aadressil: http://yhikas.emu.ee/hostel/
Teiste Tartu linnas pakutavate majutusvõimalustega saab tutvuda aadressil: http://www.visittartu.com/et/majutus/ |
| Õppekeskkonna kirjeldus | Õppetöö toimub koolituse läbiviimiseks sobivates õpperuumides, mis on varustatud vajaliku õppetehnikaga ja vastavad tervisekaitse- ja ohutusnõuetele. |
| Toimumise ajakava ja lisainfo | ------------------------------------------------------
KURSUS ON TÄITUNUD!
Soovi korral olete oodatud registreeruma kursuse järgmise toimumise (25.10.2018 - 26.10.2018) ootejärjekorda, kirjutades oma soovist aadressil karin.kiss@emu.ee.
Registreerumine järgmisele toimumisele avaneb 14.05.2018 aadressil: https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=7964&id_ay_toimumine=11227&systeemi_seaded=3,1,12,1,
-------------------------------------------------------
Ajakava mõlemal päeval
10.00 - 11.30 õppetöö
11.30 - 12.00 kohvipaus
12.00 - 13.30 õppetöö
13.30 - 13.45 paus
13.45 - 15.15 õppetöö |
| |
| Õppevorm | lähiõpe |
| Õppekeel | eesti keel |
| Õppejõud | Nimi | Õppejõu kvalifikatsiooni või õpi- või töökogemuse kirjeldus |
| Katrin Laikoja | mag (tehn), Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduhügieeni ja rahvatervise õppetooli lektor |
| |
| Hinnainfo | Tegevust finantseeritakse Eesti maaelu arengukava 2014-2020 meetme 1 "Teadmussiire ja teavitus" tegevuse "Pikaajalised programmid" raames ja on sihtrühma kuulujatele tasuta.
NB! Teavitame!
Antud koolitustegevuses osalemine on osaleja jaoks vähese tähtsusega abi. |
| Tulumaksutagastus füüsilisest isikust maksjale | Jah |
| |
| Täiendusõppeprogramm on seotud | õppekava Toiduteadus ja -tehnoloogia (455) õppeaine VL.1250 Toidu tootmishügieen ja järelevalve (4 EAP) õpiväljunditega |
| |
| Sihtrühm | Täienduskoolitusest võib osa võtta:
- põllumajandustoodete töötlemise või turustamisega tegelev füüsilisest isikust ettevõtja ja tema töötaja ning eraõigusliku juriidilise isiku osanik, aktsionär, liige, juhtorgani liige ja tema töötaja;
- põllumajandustoodetest mittepõllumajandustoodete töötlemise sh toidu valmistamise või töötlemisega tegelev füüsilisest isikust ettevõtja ja tema töötaja ning eraõigusliku juriidilise isiku osanik, aktsionär, liige, juhtorgani liige ja tema töötaja;
- toidu valmistamise või töötlemisega tegelev avalik-õigusliku juriidilise isiku juhtorgani liige või töötaja;
- põllumajandustootjate valdkonda teenindavad isikud (nt kokkuostuga tegelevate ettevõtete töötajad);
- isikud (FIE-d või ettevõtte esindajad), kes koguvad teadmisi uue tegevusvaldkonna kohta;
- põllumajanduslike esindus- ja erialaorganisatsioonide (MTÜ-d, mille liikmeteks on põllumajandussaaduste töötlejad) juhatuse liikmed ja töötajad.
Füüsiliste isikute ja riigiametnike täienduskoolitusel osalemine ei ole toetatav!
. |
| Maksimaalne osalejate arv | 30 |
| |
| Õppekava rühm | Toiduainete töötlemine |
| Eesmärk | Õppida välja töötama ja juurutama ettevõttes enesekontrollisüsteemi ning seda auditeerima ja ajakohastama. |
| |
| Õpingute alustamise tingimused | Kuulumine sihtrühma |
| |
| Õpiväljundid | Koolitusel osalenu:
- teab, et enesekontroll on toidukäitleja kohustus;
- oskab leida juhendmaterjale ja infoallikad;
- tunneb HACCP 7 põhimõtet ja 12 etappi;
- oskab luua töörühma, koostada tootekirjeldusi ja toorainelehti;
- oskab teha ohtude analüüsi ja määrata ennetavaid abinõusid;
- teab riskihindamise põhimõtteid;
- oskab määrata KKPsid, kriitilisi piire ja korrigeerivaid tegevusi;
- oskab kehtestada seiret ja koostada seirelehe;
- tunneb enesekontrolliplaani ja HACCP süsteemi dokumenteerimise nõudeid;
- teab auditi põhimõtted, oskab ette valmistuda siseauditiks;
- oskab auditeerida eeltingimusprogramme/häid hügieenitavasid ning HACCP põhimõtetele vastavust;
- oskab dokumenteerida auditi tegevusi, leidusid ja mittevastavusi;
- tunneb siseauditi järeltegevusi. |
| |
| Sisu | Teema | Maht tundides | Õppejõud |
| - enesekontrollisüsteem kui toidukäitleja kohustus;
- juhendmaterjalid ja infoallikad;
- HACCP 7 põhimõtet ja 12 etappi;
- töörühma loomine, tootekirjelduste ja toorainelehtede koostamine, sh praktilised harjutused;
- ohtude analüüs, ennetavate abinõude määramine, harjutus;
- riskihindamise põhimõtted, harjutus;
- KKPde, kriitiliste piiride ja korrigeerivate tegevuste määramine, harjutus;
- seire kehtestamine, seirelehe koostamine;
- enesekontrolliplaani ja HACCP süsteemi dokumenteerimine;
- süsteemi tõendustegevuses;
- auditi põhimõtted, ettevalmistus siseauditiks, praktiline töö enesekontrolliplaani dokumentatsiooniga;
- eeltingimusprogrammide/heade hügieenitavade auditeerimine;
- HACCP põhimõtete auditeerimine;
- auditi tegevuste, leidude, mittevastavuste dokumenteerimine;
- siseauditi järeltegevused ja lõpetamine.
Praktilised ülesanded: | 12 | Katrin Laikoja |
| |
| Õppematerjalid | Õppejõu poolt koostatud õppematerjalid |
| |
| Nõuded lõpetamiseks | mõlemal koolituspäeval osalemine ja testi edukas sooritamine |
| Õpiväljundite saavutatuse hindamise viis | Mitteeristav |
| Hindamismeetodid | teadmiste test |
| Hindamiskriteeriumid | vähemalt 51% õigeid vastuseid |
| |
| Väljastatav dokument | tunnistus |
| |
| Kursus toimub, kui osalejaid on vähemalt | 10 |
| Registreerumise lisainfo | Registreerumisega avaldate soovi osaleda käesoleval koolitusel. Enne registreerumist palume veenduda, et kuulute sihtrühma. |
|
Piirarv on täis |