AU.565 HACCP-põhise enesekontrollisüsteemi verifitseerimine Abi Vali tegevus...Akadeemiline kalenderSeaded Pealehele   Toimumisaeg 19.01.2018 Maht 8 akadeemilist tundi (8 tundi auditoorset), 0,25 EAP Toimumiskoht Tartu linn Toimumiskoha info Eesti Maaülikooli Kreutzwaldi 56/1 (Tehnikamaja) õppehoone III korruse klass 303. Õppekeskkonna kirjeldus Õppetöö toimub koolituse läbiviimiseks sobivates õpperuumides, mis on varustatud vajaliku õppetehnikaga ja vastavad tervisekaitse- ja ohutusnõuetele. Toimumise ajakava ja lisainfo 9.00-10.30 õppetöö 10.30-10.45 kohvipaus 10.45-12.15 õppetöö 12.15-12.45 lõunapaus 12.45-14.15 õppetöö 14.15-14.30 kohvipaus 14.30-16.00 õppetöö   Õppetöö vorm auditoorne õpe Õppekeel eesti keel Õppejõud Nimi Õppejõu kvalifikatsiooni või õpi- või töökogemuse kirjeldus Mati Roasto Eesti Maaülikooli professor, dr (vet-med), veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduhügieeni ja rahvatervise õppetooli juhataja Katrin Laikoja mag (tehn), Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduhügieeni osakonna lektor   Hinnainfo Tellimuskoolitus. Tulumaksutagastus füüsilisest isikust maksjale Ei   Sihtrühm Eesti Toiduainetööstuse Liidu poolt komplekteeritud koolitusrühm. Maksimaalne osalejate arv 31   Õppekava rühm Toiduainete töötlemine Eesmärk Tõsta toidukäitlejate teadlikkust HACCP-põhise enesekontrollisüsteemi verifitseerimise olulisusest ning anda teadmised verifitseerimistegevuste läbiviimiseks.   Õpiväljundid Koolituse läbinu mõistab enesekontrollikohustust, tunneb HACCP 7 põhimõtet ja 12 etappi, enesekontrollisüsteemi verifitseerimise ja valideerimine tegevusi, oskab ette valmistada ja läbi viia enesekontrollisüsteemi auditit ja järeltegevusi, tunneb säilimisaegade määramise põhimõtteid ning oskab tõendada toidu ohutust ja sanitatsiooni efektiivsust.   Sisu Teema Maht tundides Õppejõud Enesekontrollisüsteem kui toidukäitleja kohustus HACCP 7 põhimõtet ja 12 etappi Verifitseerimine ja valideerimine Euroopa Komisjoni juhend eeltingimuste ja HACCP kohta Enesekontrollisüsteemi audit verifitseerimismeetodina Säilimisaegade õigsuse tõendamine Toiduohutuse verifitseerimine Listeria monocytogenes näitel Sanitatsiooni efektiivsuse tõendamine (pindade puhtus nii mikroobide kui allergeenide suhtes) 8 Mati Roasto, Katrin Laikoja   Nõuded lõpetamiseks Aktiivne osalemine õppetöös ja testi sooritamine. Õpiväljundite saavutatuse hindamise viis Mitteeristav Hindamismeetodid Test. Hindamiskriteeriumid 51 % vastustest peavad olema õiged.   Väljastatav dokument tunnistus   Kursus toimub, kui osalejaid on vähemalt 1 Esilehele Piirarv on täis

Eesti Maaülikooli infosüsteemid. Leht koostatud 18.11.2019 01:10