| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| |
| Toimumisaeg | 07.12.2018 |
| Maht | 6 akadeemilist tundi (6 tundi auditoorset), 0,25 EAP |
| Toimumiskoht | Tartu linn |
| Toimumiskoha info | Eesti Maaülikooli Kreutzwaldi 56/1 (Tehnikamaja) õppehoone III korruse klass 303.
http://avatudylikool.emu.ee/ |
| Õppekeskkonna kirjeldus | Õppetöö toimub koolituse läbiviimiseks sobivates õpperuumides, mis on varustatud vajaliku õppetehnikaga ja vastavad tervisekaitse- ja ohutusnõuetele. |
| Toimumise ajakava ja lisainfo | .
Ajakava:
10:00 - 10:25 Saabumine, hommikukohv
10:25 - 10:30 Sissejuhatus
10:30 - 11:15 Mikrobioloogilised meetodid ning nõudmised EL-is (Marika Urke)
11:15 - 12:00 ISO Standardid laboritele (Marika Urke)
12:00 - 12:30 Metoodikate valiku põhimõtted (k.a. kiirmeetodid) (Marika Urke)
12:30 - 12:45 I osa kokkuvõte, küsimused (Marika Urke)
12:45 - 13:30 Lõunasöök
13:30 - 14:30 Toidu mikrobioloogia ja säilimisajad (Mati Roasto)
14:30 - 15:30 Valmistoitude kestvuskatsed L. monocytogenes'e suhtes (Mati Roasto)
15:30 - 15:45 Kokkuvõte, küsimused (Mati Roasto)
Koolitusele registreerumise info: Inge Suviste (inge@toiduliit.ee) |
| |
| Õppevorm | lähiõpe |
| Õppekeel | eesti keel |
| Õppejõud | Nimi | Õppejõu kvalifikatsiooni või õpi- või töökogemuse kirjeldus |
| Mati Roasto | Eesti Maaülikooli professor, dr (vet-med) veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduhügieeni ja rahvatervise õppetooli juhataja |
| Marika Urke | Veterinaar- ja Toiduameti toiduosakonna peaspetsialist |
| |
| Hinnainfo | Tellimuskoolitus. |
| Tulumaksutagastus füüsilisest isikust maksjale | Ei |
| |
| Sihtrühm | Eesti Toiduainetööstuse Liidu poolt komplekteeritud koolitusrühm. |
| Maksimaalne osalejate arv | 23 |
| |
| Õppekava rühm | Toiduainete töötlemine |
| Eesmärk | Tutvustada toidu mikrobioloogilisi meetodeid ning nende valiku põhimõtteid ja laboritele esitatavaid nõudeid. Anda ülevaade toidu säilimisaja määramise põhimõtetest ning kestvuskatsete läbiviimisest k.a. L. monocytogenes'e suhtes. |
| |
| Õpiväljundid | Koolitusel osalenu:
- on saanud ülevaate mikrobioloogilistest meetoditest ning nõudmistest EL-is;
- saab ülevaate ISO standarditest laboritele;
- tunneb metoodikate valiku põhimõtted (k.a. kiirmeetodid);
- on teadlik toidu säilimisaja määramise põhimõtetest ning selle seosest proovide võtmise ja laboratoorsete analüüside valikuga;
- tunneb L. monocytogenes' e suhtes valmistoitude kestvuskatsete tegemise põhimõtteid ning oskab laboratoorsete analüüside tulemusi hinnata. |
| |
| Sisu | Teema | Maht tundides | Õppejõud |
| Mikrobioloogilised meetodid ning nõudmised EL-is
ISO Standardid laboritele
Metoodikate valiku põhimõtted (k.a. kiirmeetodid) | 3 | Marika Urke |
| Toidu mikrobioloogia ja säilimisajad
Valmistoitude kestvuskatsed L. monocytogenes'e suhtes
Proovide võtmise põhimõtted seoses kestvuskatsetega
Laboratoorsete analüüside tulemuste hindamine | 3 | Mati Roasto |
| |
| Nõuded lõpetamiseks | Osalemine auditoorses õppetöös. |
| |
| Väljastatav dokument | tõend |
| |
| Kursus toimub, kui osalejaid on vähemalt | 1 |
|
Piirarv on täis |