| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| |
| Toimumisaeg | - |
| Maht | 6 akadeemilist tundi (6 tundi auditoorset), 0,25 EAP |
| Toimumiskoht | Tartu linn |
| Toimumiskoha info | Eesti Maaülikooli ruumides Tartus või Tellija ruumides. |
| Õppekeskkonna kirjeldus | Õppetöö toimub koolituse läbiviimiseks sobivates õpperuumides, mis on varustatud vajaliku õppetehnikaga ja vastavad tervisekaitse- ja ohutusnõuetele. |
| Toimumise ajakava ja lisainfo | Koolituse toimumise aeg ja ajakava lepitakse kokku Tellijaga.
Kursuse teemad vene keeles: http://avatudylikool.emu.ee/userfiles/Avatud%20Ylikool/T%D0%B5%D0%BC%D1%8B%20%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%81%D0%B0.pdf |
| |
| Õppevorm | lähiõpe |
| Õppekeel | eesti keel, vene keel |
| Õppejõud | Nimi | Õppejõu kvalifikatsiooni või õpi- või töökogemuse kirjeldus |
| Katrin Laikoja | mag (tehn), Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduhügieeni ja rahvatervise õppetooli lektor
Viib läbi eestikeelseid toiduhügieeni-alaseid koolitusi. |
| Hilja Pillisner | Eesti Maaülikooli avatud ülikooli koostööpartner, Dokumendiabi OÜ
Viib läbi venekeelseid toiduhügieeni-alaseid koolitusi. |
| |
| Hinnainfo | Koolitus on tasuline:
finanseeritud projektipõhiselt või Tellija poolt |
| Tulumaksutagastus füüsilisest isikust maksjale | Jah |
| |
| Täiendusõppeprogramm on seotud | õppekava Toiduainete tehnoloogia (455) õppeaine VL.1250 Toidu tootmishügieen ja järelevalve (4 EAP) õpiväljunditega |
| |
| Sihtrühm | Koolituse tellinud ettevõtte töötajad. |
| |
| Õppekava rühm | Toiduainete töötlemine |
| Eesmärk | Õppida välja töötama ja juurutama ettevõttes enesekontrollisüsteemi ning seda auditeerima ja ajakohastama. |
| |
| Õpiväljundid | Koolitusel osalenu:
- teab, et enesekontroll on toidukäitleja kohustus;
- oskab leida juhendmaterjale ja infoallikad;
- tunneb HACCP 7 põhimõtet ja 12 etappi;
- oskab luua töörühma, koostada tootekirjeldusi ja toorainelehti;
- oskab teha ohtude analüüsi ja määrata ennetavaid abinõusid;
- teab riskide analüüsimise põhimõtteid;
- oskab määrata KKPsid, kriitilisi piire ja korrigeerivaid tegevusi;
- oskab kehtestada seiret ja koostada seirelehe;
- tunneb enesekontrolliplaani ja HACCP süsteemi dokumenteerimise nõudeid;
- teab auditi põhimõtted;
- oskab auditeerida eeltingimusprogramme/häid hügieenitavasid ning HACCP põhimõtetele vastavust. |
| |
| Sisu | Teema | Maht tundides | Õppejõud |
| - Enesekontrollisüsteem kui toidukäitleja kohustus
- Juhendmaterjalid ja infoallikad
- HACCP 7 põhimõtet ja 12 etappi
- Töörühma loomine, tootekirjelduste ja toorainelehtede koostamine
- Ohtude analüüs, ennetavate abinõude määramine
- Riskide analüüsimine
- KKPde, kriitiliste piiride ja korrigeerivate tegevuste määramine
- Seire kehtestamine
- Enesekontrolliplaani ja HACCP süsteemi dokumenteerimine
- Süsteemi tõendustegevused
- Auditi põhimõtted
- Eeltingimusprogrammide/heade hügieenitavade auditeerimine
- HACCP põhimõtete auditeerimine | 6 | Katrin Laikoja, Hilja Pillisner |
| |
| Õppematerjalid | Õppejõu poolt koostatud õppematerjalid. |
| |
| Nõuded lõpetamiseks | Osalemine auditoorses õppetöös. |
| |
| Väljastatav dokument | tõend |
| |
| Kursus toimub, kui osalejaid on vähemalt | 10 |
| Registreerumise lisainfo | Koolituse tellimiseks võta ühendust:
Eesti Maaülikooli avatud ülikool
Fr. R. Kreutzwaldi 56/1 (Tehnikamaja)
51006 Tartu
tel 731 3174, 731 3275, 731 3175
e-post: avayl@emu.ee
http://avatudylikool.emu.ee |
|
|